Artisan
Chocolatier
El Cacao, el Chocolat & Yo
PATSY DAUMAS CHOCOLATIER
Estoy convencida de que debemos comer chocolate oscuro todos los días. Sinceramente creo que es bueno para el cuerpo y para el alma.
La sabiduría antigua de los Mayas y Aztecas nos lo enseñó. Y la ciencia moderna lo confirma.
A través de mis viajes por los bosques tropicales de América Central hasta las cocinas de los chefs contemporains, obtengo mi inspiración del conocimiento de dos grandes culturas del chocolate.
Combino la profunday tradición atemporal de los antiguos mayas y aztecas, con la refinada indulgencia y las habilidades técnicas de los chocolateros belgas y franceses.
Mis chocolates y confecciones estan hechos a mano con ingredients cuidadosamente seleccionados de los mejores productores. Siempre que es posible favorecemos el uso de ingredients locales y no uso conservateures ni adiciones artificiales.
Mesas et événements
PARA ESOS MOMENTOS ESPECIALES
Cada confección se hace a mano con cuidado. Para asegurar la frescura y el sabor óptimos se hacen solamente sobre pedido.
Para disfrutar del delicado equilibrio de texturas y sabores, y del placer que proporciona el verdadero chocolate,l profundo y largo en boca.
“Nunca subestimes el poder del chocolate.”
El Cacao
SOLO EL MEJOR CACAO DEL MUNDO
Mi chocolate está hecho de cacao nativo, de las varieades Arriba, Fino de Aroma y Criollo, certificado por la Association de l'industrie du chocolat fin. Sólo el 3% de la producción mundial de cacao cumple con estas normas.
